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随着市场的细化和多元化，家长们对婴幼儿及儿童食品的日渐重视，不少打着“婴幼儿或儿童”旗号的食品应运而生，从糖果饼干奶片到芝士肉松面条大米，几乎涉及了所有食品类范畴。儿童酱油、儿童面条、儿童饼干、儿童牛奶……各种“儿童食品”琳琅满目，它们有着共同的特征：高营养、无添加，有的还有“有机”认证。更重要的是，这样一张“分类”标签，可以令一种食品价格上翻三四倍。

然而，一个事实无法回避，至今我国仍没有完备的儿童食品生产、安全标准，换言之，“儿童食品”只是产品噱头。在此背景下，儿童食品仍得到众多消费者的青睐，甚至定价远高于普通食品。难道消费者买来的，只是心理安慰？

市场扫描：

带“婴幼儿”字样价就高

婴幼儿食品几乎涵盖各种品类，包括婴幼面条、婴幼芝士、婴幼饼干、婴儿糖果、儿童奶片、儿童肉松和儿童酱油等。

拿婴幼儿面条为例，就有三文鱼面条、西兰花香菇面条、牛肉蔬菜面条、鸡蛋面条、鳕鱼西兰花面条、南瓜面条、猪肝红枣面条、海苔面条、胡萝卜面条和黑米紫薯面条等，品类不下15种。从标注的信息看，这些面条含有的营养成分确实比普通面条更多。普通面条的成分通常较为简单，一般为优质小麦粉、净化水、鸡蛋粉、食用盐、食品添加剂、碳酸钠(食用碱)等；婴幼儿面条添加的营养成分多达十几种，以一款三文鱼蔬菜营养面为例，成分就有三文鱼粉、菠菜粉、维生素a、维生素b、维生素b1、维生素b2、烟酸、磷酸氢钙、碳酸钙、焦磷酸铁、氧化锌等诸多成分。

除了营养成分外，食盐和食品添加剂也偶或见诸婴幼儿食品配料表中。记者在一款产地台湾的乳儿蔬菜米果包装袋上看到，“4个月以上适用”，也就是说4个月宝宝即可食用。然而，配料表上却有“食盐”一项，钠的含量占到51%。

此外，记者还发现，防腐剂基本上是所有婴幼儿食品必不可少的，至少从产品的保质期上可以看出。一款注明4个月宝宝可以食用的米饼保质期长达9个月；某款奶油味的手指饼干保质期甚至有1年之久，儿童奶酪的配料表上都能见到具有防腐作用的“山梨酸”一项。

随后，记者还在超市选购了一些婴幼儿食品进行实验，其中包括婴幼儿面、婴儿饼干、婴儿小馒头和儿童酱油4种。

某知名品牌的“营养胡萝卜面”252克，在美特好超市卖到15元左右，拆开包装可以看到面条大约8厘米，共有6捆，面身较细。记者将这种面条煮过后发现，这款小面条比市面上的成人面条更容易熟，1分钟不到就软而透心，面条吃起来较细腻，口味与成人面条一样，几乎完全吃不出胡萝卜味，但包装盒上却明白写着“面身中添加了优质的胡萝卜、鸡蛋或者菠菜”；

产地台湾的婴儿小馒头和饼干无论从外形、口感或味道，均与市售同口味的成人零食无异，唯一的差别是婴儿馒头的口味更丰富；

儿童酱油不咸，香味不突出，口味偏鲜略带甜。

但至于这些婴幼儿食品是否真能体现宣传所说的营养价值，难以验证。

选购心理

不知哪个对 只好买贵的

上午十点刚过，位于北五环外的一家大型超市内，顾客陈女士面对着数十种酱油，有些不知所措。看来看去，她抬手取下货架最上层的一款小瓶装酱油。

红色的酱油瓶上，一个比着“剪刀手”的男孩卡通造型，占据了大半个商品标签。男孩旁边是四个大字“儿童酱油”，上面的小字说明则显示“酿造酱油 适合儿童口味”。

一旁的超市导购，急忙迎上前来，手却指着另一排货架的方向：“您是选儿童酱油是吧？推荐选那款有机的，给孩子吃嘛，就得选好一点的。”

还没等陈女士回话，导购人员已自顾自取下一瓶推荐的酱油，指着产品绿色标签上的配料表做起了介绍：“您看这款的配料，特别的简单，没有任何添加剂。您拿的那个虽然也是儿童酱油，但还是有添加剂。”

看陈女士的表情还是有所疑问，导购干脆直接指着陈女士手中的酱油做起了“科普”：“就比如这个三氯蔗糖吧，这就是个甜味剂，加这个就甜一些，孩子爱吃。但添加剂总是不好啊，您看这个就没有。”

导购口中的“差别”并非空穴来风，虽然同是“儿童酱油”，但比对两款酱油的配料表，确实有不小的差距，导购推荐的“有机儿童酱油”，其标称原料仅有“水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐”，另一款酱油，则还有玉米、山梨酸钾、安赛蜜、三氯蔗糖等成分。

差距不仅体现在原料上，两者的价格也有天壤之别——同样160ml装的酱油，“有机”款的售价达到28元，另一款则仅为5元出头——即便是后者，同样的价格已可以买到一瓶500ml装的普通酱油。

解释显然起到了作用，陈女士将手中的红色瓶子放回了货架，接过了推荐的酱油，导购也颇有些得意的感觉，还不忘再解释几句：“下次您买酱油别看别的，就看营养成分表，您看这个的钠含量才500多，那个1100，孩子不能多吃钠，对身体不好。”

导购口中的“500、1000”，指的是酱油营养成分表中的钠含量，某种意义上说，这正是儿童食品消费者的“软肋”——儿童尤其是幼儿不能吃过多食盐，早已成为常识。

“给孩子买，确实得多看看，要是我们自己吃就随手拿了。”陈女士坦言，虽然最终选择了“贵的”，但是否是“一分价钱一分货”自己心中也没底：“花钱买放心吧，看这个包装确实也好些，感觉人家说得挺有道理的。”

厂家说法：

贵在增加营养成分

虽然营养价值难以证实，然而有一样东西却真实地摆在了消费者面前。那就是，同样一种食品，只要与“婴幼儿”沾上边，价格便能“扶摇直上九万里”。

记者在美特好超市看到，一盒336克的猪肝红枣面条卖到21.7元，而一包500克的普通香菇挂面只需要3.5元，二者价格相差好几倍。

某香鲜型鲜味生抽500毫升卖5元，同种牌子的儿童酱油200毫升却卖到14.5元。记者仔细观察两瓶酱油的外包装，普通酱油封面只是标明“不添加人造色素”，儿童酱油则在此基础上加上“不添加防腐剂、不添加味精”两项，并有有机认证号。

这样看来，仅仅凭这些字样，就可以使婴幼儿食品卖出普通同类食品几倍的价格。那么，那些含有添加剂和防腐剂的婴幼儿食品又何以高价出售呢？

记者根据商品上给出的消费者热线和生产商电话，分别致电给其中三家食品生产商。某国内知名大品牌的儿童成长奶酪包装上给出2个消费者热线电话，第一个号码打过去是空号，第二个号码经过三四次拨打之后才接通，客服人员对产品配料表上的诸多食品添加剂和食用香精都不予评价，只说“这些添加剂是营养成分”，对于为什么价格高也说不出所以然。产地福建的某品牌ad钙面的厂家电话却是打了五六遍都是“您拨打的电话号码未能接通”。

某广东品牌酱油客服人员则表示，儿童酱油添加了微量元素，其与普通酱油的最根本区别在于每100毫升酱油的氨基酸态氮含量。氨基酸态氮含量指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，营养越高，鲜味越好。为了增加儿童营养摄入量，儿童酱油的氨基酸态氮含量会大于普通酱油，一般达到国家一级标准，即≥0.7克/100毫升。另外，酿造工艺和小玻璃瓶包装也同样令成本增高。

医师说法：

营养元素含量甚少

那么，对于这些听上去比较专业的营养元素，到底有多“营养”呢？

省儿童医院儿保科乔阳在接受记者采访时表示，从婴幼儿食品的配料表看，营养元素的量实际很少，基本都以毫克计算，可以说是“微乎其微”，作用不大。也就是说，高价高营养的婴幼儿食品更多的是“噱头”。

同时，记者还采访了多位婴幼儿营养师，他们的观点也都基本一致，他们认为婴幼食品起码要符合无盐低盐、营养强化和尽可能少，甚至最好不要使用食品添加剂。一位营养师李建英告诉记者，成人每天摄入盐的量一般不超过3克，儿童则应更少，1岁内婴幼儿不建议食用调味品包括食盐，因为1岁内婴儿肾脏功能尚未完全，容易对肾脏造成负担。此外，过早给予调味品容易造成日后偏食，进而带来营养不均衡。

那么，配料表上林林总总的添加剂，又究竟是何物？乔阳向记者解释，牛磺酸、碳酸钙、胆钙化醇和菊粉等都是营养强化剂，山梨酸是防腐剂，柠檬酸钠用来调节酸度，他认为这些食品添加标准允许使用的量只要控制在一定的范围内则问题不大，但切记不能长期大量食用。

如果宝宝爱吃面条，家长又没有足够的能力购买价格不菲的婴幼儿面条，成人面条是否可代替呢？营养师李建英建议可以用普通的龙须面代替，“普通的成人面条可以自己搭配好一些，比如可以买一些龙须面，加入一些西红柿、油菜、芋泥、肉泥，做好了营养也非常丰富。”

营养提醒

高价买营养不如好习惯

“在我国，目前只有部分针对婴幼儿配方食品、辅助品的标准，并没有专门的儿童食品统一标准，也没有关于儿童食品的确切定义。市场上所谓的儿童食品，通常只是商家自己打出的概念。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，虽然国家对于儿童食品没有明确规定，但对于产品标示则有明确规定——按照《预包装食品营养标签》规定，当产品能量值或营养成分含量与参考食品的差异小于25%时，商家不能将“低盐”、“低热量”加入商品标签。

“以儿童酱油为例，某种产品至少应比同类参考产品中钠含量降低25%，才能说是减盐食品。现在不少号称减盐的儿童酱油无非是包装更小，或者营养成分表中每份的量不同，看上去好像比普通酱油的钠含量低一些，但换算后未必如此。”范志红介绍，消费者对于儿童食品的需求有一定道理，由于不同年龄段儿童的营养元素参考摄入量不同，外加儿童肾脏功能发育还不完全，并没有足够的能力将多余的钠排出去。因此，1岁以下的婴儿在饮食中不适宜加盐、酱油等调味品，1至3岁的幼儿，每天钠的摄入量也不应超过700毫克。

与此同时，我国成年人在钠的摄入量方面普遍超标，如果按成人标准喂养儿童，容易从小养成“重口味”，势必会加重肾脏负担，增加高血压等疾病风险。

“事实上，就算买了减盐的儿童酱油，也要考虑总的使用量，尤其是同时用酱油和盐的情况下，控制不好还是很容易出现钠超标的问题。”范志红表示，除了儿童食品中的钠含量，儿童食品中的含糖量同样需要注意，如儿童酸奶等奶制品，虽然以添加dha为特色，但普遍存在含糖量过高，口感过甜等问题：“是否有dha不应成为奶制品的选购依据，dha大可不必从酸奶中摄取，而是可以通过让孩子多吃鱼来补充。”

“从理性角度来说，与其花大价钱买所谓儿童食品，或者补充各种营养素，不如让孩子从小养成合理膳食的习惯，改掉挑食、偏食的毛病。”范志红建议，尽量不要给孩子吃太多高度加工的食品，而是养成清淡的口味，多吃一些自己在家做的新鲜天然食品：“对于进口食品，也不应盲目选购，毕竟食品健康与否跟哪个国家生产没有必然联系。”

几种常见的儿童食品分析

儿童奶

某款儿童奶配料表中，用料最多的原料是生牛乳，之后连续三个成分都是各种糖和甜味剂。臧全宜介绍，通常儿童奶中牛奶的成分在95%左右，这样看来其纯度不及普通纯奶，而甜味和糖分远远大于普通奶。儿童牛奶营养摄取不及普通纯奶，反而造成了口味的加重，增加了偏食、龋齿、肥胖等不利于健康的风险。很多儿童奶中宣称含有dha、钙等营养成分，有“益智”、“健骨”等等保健功能。事实上，在我国关于保健作用的宣传是需要有认证标签的，按营养标签法规，某种营养素必须达到每日参考摄入量的15%以上才能说是此种成分的来源，达到30%以上才能说是此种成分的丰富来源。如果没有达到并表示具体数据就只能当作一种概念宣传了，对于营养的实际改善意义不大。

儿童酱油

对比几种儿童酱油和成人酿造酱油，虽价格不同，但原料却区别不大，重点的钠含量差异也不大，作为用量本就很少的调味品，钠和钙铁锌含量细微的高低升降对于儿童的健康意义都不大。云无心说，儿童酱油成分与普通酱油没有明显差别。而且，人的口味有适应性，通过调味来“增加儿童食欲”，就会让其对调味的依赖性越来越强，口味越来越重。小时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。所以，儿童酱油不仅完全是营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。

儿童面条和儿童奶酪

对于儿童面条、儿童奶酪等食品，与上述食品类似，从营养成分表上分析，蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质中某些成分略高于普通成人食品，但为了在口感和味道上更加吸引儿童，往往在糖类、香精和其他优化口感的添加剂的种类和用量上都高于成人食品，长期食用加重儿童口味习惯，造成偏食、挑食。

■ 专家对家长的建议

不盲目听信商业宣传，不以价格论食品优劣。

看清食品标签、标志，购买正规商品。

学会看配料表，真材实料排在前位，少糖、少色、少油。

学会看营养成分表，高蛋白、低脂肪、低钠，如有其他营养素标志要超过每日参考摄入量nrv的15%。

包装食品大多为了方便，不能作为儿童生长发育所需营养的主要来源，最佳的营养摄入方式是从多种新鲜天然的食物和简单加工的生鲜食物中摄取，这也是最安全、最经济和有效的途径。（综合亲贝育儿、中国经济网、北京晚报、新京报等媒体报道）