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古代盛食具指进餐时所使用的盛装食品的器具，约相当于今天所说的餐具，包括有盘、盆、碗、盂、钵、豆、殷、敦、俎、案等类。古人的盛食容器种类繁多，荤素有别，不仅功能明确，造型和装饰也别有趣味。

盘：新石器时代已广泛使用陶盘作为盛食器皿，自此而后，盘一直是餐桌上不可或缺的用具，直到今天仍与我们朝夕为伴。盘包括陶、铜、漆木、瓷、金银等多种质料。最为常见的食盘是圆形平底的，偶有方形，或有矮圈足。

碗：碗似盘而深，口大底小，多为圆形，也是中国炊食用具中最常见、生命力最强的器皿。碗最早产生于新石器时代早期，历久不衰且品类繁多。

钵：碗中较小或无足者称为钵，或写作钵，也是盛饭的器皿，后世专以钵指称僧道随身携带的小碗，故有“托钵僧”之谓。

盆：盘之大而深者为盆，从“锅碗瓢盆”这一习语中可知，盆自然是用于炊事活动的。新石器时代的陶盆均为食器，式样较多，与今天所用基本无别。

豆：盘下附高足者称为豆，豆即是此类物品的泛称，也专指木质的豆，陶质豆称为登，竹质的豆则做笾，都是盛食的器皿。新石器时代晚期即已产生陶豆，沿用至商周时期，汉代已基本消亡。商周时期，豆均是专以盛装肉食的，广泛用于祭祀场合。

俎（zǔ）：平板下安有足谓之俎。俎即可用来放置食品，也可用作切割肉食的砧板，故鸿门宴上张良自谓“人为刀俎，我为鱼肉”。

案：案的形态功用与俎多有相似，但秦汉及其后多言案而少称俎。食案大致可分两种，一种案面长而足高，可称几案，既可作为家具，又可用作进食的小餐桌；另一种案面较宽，四足较矮或无足，上承盘、碗、杯、箸等器皿，专作进食之具，形同今天的托盘。

簋（guǐ）：青铜质圆形带足的大碗称为簋，专指商周时期的盛食器。在青铜器产生之前，此类器物是陶质或竹木质，功能与碗相同。与豆不同的是，簋专盛素食，秦汉之际，作为实用器的簋已不复存在。

盒：两碗相扣成为盒。盒产生于战国晚期，流行于西汉早中期，有的盒内分许多小格，自西汉至魏晋流行于南方地区，被称为八子樏，后也发展出方形，统称为多子盒，无盖的多子盒又叫格盘，此类器具均是用来盛装点心的，但扣碗形的食盒也一直在使用，不过由陶器变成漆木器或金银器了。

敦（duì）：青铜质盛食器，存在于商周两代，盛行于春秋战国，进入秦汉便基本消失。敦呈圆球状，上下均有环形三足（或把手）两耳（或无耳），一分为二，盖反置后把手为足，与器身完全相同，用来盛装黍、稷、稻、梁类谷物食品。

#新石器时代#食器#秦汉收藏

钵：碗中较小或无足者称为钵，或写作钵，也是盛饭的器皿，后世专以钵指称僧道随身携带的小碗，故有“托钵僧”之谓。

盆：盘之大而深者为盆，从“锅碗瓢盆”这一习语中可知，盆自然是用于炊事活动的。新石器时代的陶盆均为食器，式样较多，与今天所用基本无别。

豆：盘下附高足者称为豆，豆即是此类物品的泛称，也专指木质的豆，陶质豆称为登，竹质的豆则做笾，都是盛食的器皿。新石器时代晚期即已产生陶豆，沿用至商周时期，汉代已基本消亡。商周时期，豆均是专以盛装肉食的，广泛用于祭祀场合。

俎（zǔ）：平板下安有足谓之俎。俎即可用来放置食品，也可用作切割肉食的砧板，故鸿门宴上张良自谓“人为刀俎，我为鱼肉”。

案：案的形态功用与俎多有相似，但秦汉及其后多言案而少称俎。食案大致可分两种，一种案面长而足高，可称几案，既可作为家具，又可用作进食的小餐桌；另一种案面较宽，四足较矮或无足，上承盘、碗、杯、箸等器皿，专作进食之具，形同今天的托盘。

簋（guǐ）：青铜质圆形带足的大碗称为簋，专指商周时期的盛食器。在青铜器产生之前，此类器物是陶质或竹木质，功能与碗相同。与豆不同的是，簋专盛素食，秦汉之际，作为实用器的簋已不复存在。

盒：两碗相扣成为盒。盒产生于战国晚期，流行于西汉早中期，有的盒内分许多小格，自西汉至魏晋流行于南方地区，被称为八子樏，后也发展出方形，统称为多子盒，无盖的多子盒又叫格盘，此类器具均是用来盛装点心的，但扣碗形的食盒也一直在使用，不过由陶器变成漆木器或金银器了。

敦（duì）：青铜质盛食器，存在于商周两代，盛行于春秋战国，进入秦汉便基本消失。敦呈圆球状，上下均有环形三足（或把手）两耳（或无耳），一分为二，盖反置后把手为足，与器身完全相同，用来盛装黍、稷、稻、梁类谷物食品。