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生活中土豆是我们必不可少的一道蔬菜！土豆可谓一年四季都会出现在我们的饭桌上，炒土豆丝，蒸土豆泥，做土豆饼，菜的种类可谓很多！但是许多人做土豆丝时，做的都不如饭店里的大厨脆？这是为什么呢？如何让土豆丝更清脆？先焯水还是先泡水？小编有着独特的见解！土豆富含丰富的维生素、蛋白质、维生素C甚至是苹果的10倍！可见土豆的营养价值有多高！土豆还具有宽肠通便、降糖降脂、补充营养、利水消肿等作用！好了，小编也不卖关子了！下面就来介绍如何做出好吃的土豆丝吧！

酸辣土豆丝

By 文文de娘

配料：

土豆 2个、小米椒 一根、葱 适量、精盐 适量、醋 适量

烹饪步骤：

1.土豆切丝用冷水多冲洗几遍

2.沥干水分

3.锅烧热倒入食用油

4.倒入土豆丝翻炒片刻

5.炒到快断生，加入盐、小米椒和香醋继续翻炒

烹饪小贴士：

1、土豆发芽了就不能吃了，吃了往往会使人呕吐和发冷，造成中毒！

2、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

4、吃香蕉又吃土豆，一起吃会使脸上出现雀 斑。爱美的人别这样吃！

5、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。#土豆#土豆丝#焯水收藏

3.锅烧热倒入食用油

4.倒入土豆丝翻炒片刻

5.炒到快断生，加入盐、小米椒和香醋继续翻炒

烹饪小贴士：

1、土豆发芽了就不能吃了，吃了往往会使人呕吐和发冷，造成中毒！

2、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

4、吃香蕉又吃土豆，一起吃会使脸上出现雀 斑。爱美的人别这样吃！

5、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。