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大洋网讯 番石榴、菠萝、芒果、香蕉……一种水果包含上面所有果香，说的便是百香果了。百香果口感酸甜，营养丰富，含有17种氨基酸、蛋白质等有益物质，尤其是富含维生素C，特别符合夏天美白美容的需求。

而对于注重肠道调理的人群来说，它也不失为清理肠胃的好物。因为百香果含有超纤维，可以消除黏附滞留在肠道上的刺激物质，就好像清道夫一般，有净化机体之效。

百香果的食用方法有很多，直接挖出果肉吃，泡蜂蜜水或者做菜都可以。

食谱推荐

百香果红烧排骨

百香果的果汁带有一种清新的酸甜味道，用来红烧排骨可充分发挥其酸甜浓郁的风味，还能去腻增香。

做法：

1、斩成小段的排骨倒入热锅中焯水，去掉血腥味和浮沫。

2、将排骨捞起，并放入油锅与蒜蓉爆香，再加入料酒翻炒片刻，之后依次倒入红糖、生抽、食盐等配料将排骨煸炒至金黄色

3、加入开水，将排骨焖煮20分钟左右

4、倒入百香果的果肉和果汁翻炒2分钟后，大火将排骨焖至百香果入味即可出锅。

百香果轻辣银鳕鱼

做法：

1、选用大鳞的银鳕鱼，起肉以后用面豉酱腌制2小时入味

2、用百香果汁、辣椒仔和盐混合煮成酱汁，着重突出百香果带出来的鲜美，完全不需要加糖，只要少许盐即可

3、鱼肉入味后加生粉煎香封汁。

百香果香煎鱼腩

用百香果肉和果汁一起香煎炖焖鱼腩，其风味最合适送酒下饭，吃起来味道香醇，脆滑酸爽，能让食客胃口大开，饭量递增。

做法：

1、先将鱼腩在油锅中油炸数分钟后，加入少许酱油、食盐、姜丝

2、小火将鱼腩香煎至双面金黄色

3、之后取适量的百香果肉、果汁并加入白糖调匀

4、将百香果酱汁倒入香煎好的鱼腩，焗焖数分钟即可出锅装盘上桌。

百香果煮鲍鱼

做法：

1、将百香果对半切开，取壳和取肉并沥干汁水备用。

2、鲍鱼在开水中煮3分钟后捞起，再用冷水冲洗待凉后切片待用。

3、将切片的鲍鱼用芡粉、清水、百香果汁、冰糖和少许食盐搅拌调匀，再放入锅中煮10分钟左右即可。

4、将煮熟的鲍鱼肉和百香果酱汁一起铲入百香果壳中，即可上桌食用。

广州日报全媒体文字记者：赵冬芹、曾繁莹

广州日报全媒体编辑：赵冬芹