中国健康网

大家都知道，万物生长离不开种子。

不过，除了孕育生命，不少种子还能加工成常吃的各种米，不仅营养价值高，养生作用也不容忽视。

今天，小编就给大家介绍三样美味和养生作用兼具的米，春夏常吃，全家老少都受益！

一、薏米，祛湿健脾

如今正值春夏之交，雨水繁多，天气潮湿，外湿容易侵入人体，这湿气一重，各种问题就容易找上门。

人体五脏之中，脾主运化水湿，若脾脏虚弱，湿气便不易排出。因此，要想真正排出湿气，就要健脾祛湿双管齐下才有效。

说到健脾祛湿，薏米必须要有姓名。

薏米，又叫薏苡仁、龙珠米，性微寒，入脾、肺、胃经，有清热利湿、健脾补肺的作用。

尤其是炒薏米，健脾效果比生薏米更佳，更能达到健脾祛湿的效果。

炒薏米时需选用干净的薏米，用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉即可。成品可略有焦斑，闻起来带有香气。

推荐食谱，薏米芡实粥：

做法：

1、准备芡实50g，炒薏米50g，粳米100g；

2、芡实洗净，提前浸泡2~3小时，粳米淘洗干净；

3、将准备好的材料一起放入锅内，加水没过食材约4厘米，大火煮开后，改小火继续炖煮约90分钟即可。

二、小米：补虚安眠

小米也称粟米，中医认为，小米味甘咸，有益肾和胃、除热安眠、助消化、补虚损等作用，十分适合内热者及脾胃虚弱者食用。

《本草纲目》中也提到，小米“治反胃热痢，煮粥食，易丹田，补虚损，开肠胃”。

从营养学的角度说，小米含有丰富的维生素B1，居谷物之首，还含有丰富的维生素B2，有助于预防口角炎的发生。

选购小米时，以颗粒完整饱满、颜色金黄有光泽、闻起来有小米特有的香气、品尝时味道微甜者为佳。

注意：小米性偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜多食。

推荐食谱，小米玉米糯米粥：

做法：

1、准备小米80g，玉米80g，糯米50g；

2、将小米、玉米、糯米淘洗干净，一起放入锅内煲煮成粥，待粥煮至粘稠，加入少量白糖调味即可。

三、燕麦：降脂通便

说到燕麦，想必大家都不陌生。它凭借自身的“真材实料”，是谷物界里货真价实的“明星”。

从营养学的角度来说，燕麦含有丰富的蛋白质，在和禾谷类粮食中排名第一。其中含有多种人体必需氨基酸，不仅含量丰富且配比合理，人体利用率很高。

此外，燕麦还含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的多种微量元素。

更重要的是，燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，它是一种可溶性膳食纤维，不仅能润肠通便，还有助于降血脂、调血糖，十分适合3高人群食用。

市面上燕麦产品那么多，究竟怎么选？

一起来看看燕麦营养排名：原生燕麦、传统燕麦、快熟燕麦、即食燕麦、膨化燕麦。

简单地说，燕麦的加工程度越低，营养保留越完整。想要获取更多的营养，建议选择排名靠前的燕麦食物。

推荐食谱，燕麦红豆粥：

做法：

1、准备燕麦50g，红豆30g，粳米60g；

2、燕麦、红豆洗净，提前浸泡半天，粳米洗净备用；

3、将浸泡好的燕麦、红豆和粳米一同放入锅内，煲煮成粥即可。