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　　诸多人会将红薯与紫薯混为一谈，无论是从长相还是它们各自的营养价值、功效方面，人们认为它们差不多，其实相对而言，紫薯更略胜一筹。所以，赶快和小编一起来了解一下紫薯吧!

　　紫薯的功效

　　促进胃肠蠕动

　　对于肠胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生。

　　增强免疫力

　　它可提高人体免疫最主要的原因是含有大量的黏液蛋白，这种物质可以防止肝脏萎缩，使脏器正常化。另外，它含有的诸多矿物质，如钙、镁等对人体健康起到调节的作用。

　　抗氧化

　　它含有一种具有抗氧化作用的物质——花色苷，可有效阻止脂质过氧化，而紫薯就含有这种物质。

　　护肝

　　肝是人体主要脏器之一，肝脏出现问题一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制这种物质的功效，从而达到护肝的作用。

　　对心血管病作用

　　防治心血管疾病除了长期吃药之外，不妨尝试以吃紫薯的方式进行。因为它含有的花色苷有减少心血管病作用。

　　紫薯的家常做法

　　紫薯包

　　材料

　　面粉500克、水270ml、干酵母2小勺、白糖1小勺、盐1/2小勺、小苏打1/2小勺、食用油几滴、紫薯3-4个。

　　做法

　　1、将面粉、水、干酵母、小苏打、盐混合揉成面团，放置温暖湿润处进行发酵。

　　2、将紫薯放入锅中蒸熟。

　　3、将蒸熟的紫薯去皮，然后碾成泥，放入碗中，加几滴油、白糖，进行混合。

　　4、将发酵好的面团分割成小面团。

　　5、紫薯泥放入小面团中揉成圆状，结束后放入蒸笼上蒸15分钟即可。

　　椰香草莓紫薯泥

　　材料

　　紫薯1个、葡萄干16颗、椰粉10克、草莓4颗。

　　做法

　　1、将紫薯洗净放入蒸锅上蒸熟。

　　2、葡萄干洗净放入水中泡软。

　　3、将蒸熟的紫薯去皮碾成泥状，葡萄干切碎，两者与椰粉混合在一起。

　　4、将混合好的紫薯泥放入可爱的模具里改变形状，再用草莓放在边上做装饰即可。