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　　猪油我们大家都知道吧，猪油怎么做的呢?猪油的来源是肥猪肉然后放到锅里烧，烧好了就放在碗里冷，冷了那猪油就凝固在一起了。猪油是炒菜吃的，那么猪油的营养价值有多高呢?猪油的功效和作用有哪些呢?

　　猪油的功效与作用

　　猪油作为主要的食用油之一，那么他的功效也主要是由食用开始，除此以外也有一定的医疗功效与作用，我们一一介绍猪油的功效和作用，详见以下：

　　1、猪油食疗效用：猪油味甘、性凉、无毒;有补虚、润燥、解毒的作用。

　　2、可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

　　3、可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

　　4、动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

　　5、因为是动物油，动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

　　6、猪油中的奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上。

　　7、猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

　　8、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

　　9、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。

　　10、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

　　猪油的营养价值

　　猪油的营养价值及其丰富，中国居民膳食指南也将猪油列入了膳食食谱里面。通过科学的化学分析我们发现，猪油的营养成分主要有。

　　每100克所含营养元素：热量827 (千卡)硫胺素0 (毫克)钙0 (毫克)蛋白质0 (克)核黄素0 (毫克)镁1 (毫克)脂肪88.7 (克)烟酸0 (毫克)铁2.1 (毫克)碳水化合物7.2 (克)维生素C0 (毫克)锰0.63 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E21.83 (毫克)锌0.8 (毫克)维生素A89 (微克)胆固醇110 (毫克)铜0.05 (毫克)胡罗卜素0.1 (微克)钾14 (毫克)磷10 (毫克)视黄醇当量4 (微克)钠138.5 (毫克)硒0 (微克)。

　　在日常的居民生活中，猪油主要用于食用比如炒菜，煮汤等。以及后来的制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。

　　猪油怎么做

　　猪油是通过熬制而来的，得到猪油的办法只此一种，熬制主要主要是用白白净净的猪脂肪来熬制。现在，也有人用猪肥肉来进行熬制，不管是猪脂肪熬制还是猪肉来熬制它的制作方法都是一样。

　　熬猪油的方法步骤为以下步骤，按步骤操作

　　1、猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。

　　2、中火把锅(不加油，不能有水)烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。

　　3、猪板油受热后会有大量油脂溢出。

　　4、待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。

　　6、用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。

　　7、把热倒入耐热容器里。

　　8、待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。

　　结语：通过上文对猪油的介绍，让我们更加对猪油的好处了解了很多;猪油的好处我们就讲到这么多。虽然猪油的营养价值很高，但是我们也要少吃，吃太多也是会对身体不好的。减肥的人尽量还是少吃。